Мука гр.800 Дрожи (сухие, быстрые) пакетик. Вода (комнатной темпиратуры) до сильно тугого теста. Соль по вкусу. Сахар по вкусу. Оливковое масло. Можно и растительное. Добавляем в самом конце пару столовых ложек, и ещё разок хорошо вымешиваем тесто.
В лучшем случае - готовое тесто положить под плёнку (или влажное полотенце). Оставить в тёплом месте на часа два три. Потом поделить на порции скатать в комочки и убрать в холодильник на час полтора.
На скорую руку - Взять две ёмкости так что бы одна входила в другую. В маленькую положить тесто и накрыть так же полотенцем либо плёнкой. В ёмкость по больше налить тёплой (не горячей) воды. Периодически меняя её. До тех пор пока тесто не поднимется.
Я готовлю тесто убераю его. Убераю со стола иду отдыхать на часик. Потом занимаюсь соусом и начинкой. И как раз к тому времени когда духовка разогрета на максимум можно раскатывать пиццу.
